Datang ke Berlin sebagai juru masak atau koki

Terjemahan mesin, belum diperiksa oleh penutur asli. Jika ada yang kurang jelas, versi bahasa Jerman yang berlaku: Deutsch · English

Pelatihan juru masak yang diakui, pengalaman kerja menurut § 6 BeschV, juru masak spesialitas, pelatihan di Berlin, Balkan Barat – dan hal yang perlu diwaspadai di perhotelan.

Sektor perhotelan dan kuliner di Berlin punya banyak lowongan. Tetapi tidak ada "izin khusus juru masak" bagi orang dari negara non-UE. Kamu memakai salah satu jalur umum. Mana yang cocok terutama bergantung pada apakah kamu memiliki pelatihan kejuruan sebagai juru masak dan apakah pelatihan itu diakui di Jerman.

Kami belum memeriksa angka yang andal tentang pasar tenaga kerja juru masak di Berlin, jadi kami tidak menyebutkannya.

Izin tinggal mana yang cocok?

Jalur	Syarat utama	Persetujuan Bundesagentur für Arbeit (BA)
Tenaga terampil dengan pelatihan kejuruan (§ 18a AufenthG)	Pelatihan diakui setara dengan pelatihan Jerman (Anerkennung), tawaran kerja konkret untuk pekerjaan berkualifikasi (§ 18). Tidak ada gaji minimum tetap, tetapi syarat yang sebanding dengan karyawan Jerman.	ya, pada umumnya
Pengalaman kerja (§ 19c (2) AufenthG + § 6 BeschV)	Minimal 2 tahun pengalaman dalam 5 tahun terakhir; pelatihan minimal 2 tahun yang diakui negara di luar negeri (tidak perlu pengakuan Jerman); gaji minimal 45 % dari batas iuran pensiun, pada 2026 €45.630 bruto per tahun – atau pemberi kerja yang terikat perjanjian kerja bersama (Tarifvertrag) dan membayar upah yang disepakati.	ya
Juru masak spesialitas (§ 11 (2) BeschV, melalui § 19c (1))	Penuh waktu di restoran spesialitas. Hingga total 4 tahun, persetujuan pertama paling lama 1 tahun. Pekerjaan baru di jalur ini hanya 3 tahun setelah izin lama berakhir (§ 11 (3)).	ya, dengan pemeriksaan pasar tenaga kerja
Kemitraan pengakuan (Anerkennungspartnerschaft, § 16d (3))	Pelatihan di luar negeri (minimal 2 tahun, diakui negara), tawaran kerja, pengakuan dimulai setelah masuk, bahasa Jerman A2.	ya
Aturan Balkan Barat (§ 19c (1) + § 26 (2) BeschV)	Hanya untuk warga negara Albania, Bosnia dan Herzegovina, Kosovo, Montenegro, Makedonia Utara, Serbia. Tidak perlu kualifikasi, tetapi ada kuota 50.000 persetujuan per tahun. Kuota sering habis sebelum akhir tahun; sebuah rancangan (Okt 2026) merencanakan hanya 25.000 mulai 2027 – belum disahkan (BA, 16 Okt 2026 (auf Deutsch)).	ya, dengan pemeriksaan pasar tenaga kerja
Chancenkarte (Opportunity Card) (§ 20a)	Mencari kerja hingga 1 tahun. Entah pengakuan penuh sebagai tenaga terampil – atau tanpa itu: pelatihan minimal 2 tahun yang diakui negara, poin yang cukup, dan bahasa Jerman A1 (dasar) atau bahasa Inggris B2 (§ 20a (3) dan (4)).	tidak (untuk pencarian)

Usia 45 tahun ke atas saat izin pertama: gaji minimal €55.770 bruto per tahun atau bukti jaminan hari tua yang memadai. Ini hanya berlaku untuk §§ 18a/18b (§ 18 (2) no. 5 AufenthG) dan untuk §§ 6, 22a, 24a, 26 (2) BeschV (§ 1 (2) BeschV) – dalam konteks ini, untuk § 18a, § 6 BeschV, dan aturan Balkan Barat, tidak untuk juru masak spesialitas (§ 11 (2)), § 16d, atau Chancenkarte (§ 20a).

Juru masak spesialitas – tinjauan lebih dekat

Peraturan tidak mendefinisikan "restoran spesialitas". Pengadilan mensyaratkan lebih dari restoran biasa; misalnya kedai kebab bawa pulang tidak diterima. Laporan praktik menyebut BA biasanya mengharapkan pelatihan juru masak dan beberapa tahun pengalaman dalam masakan nasional yang bersangkutan; kami tidak menemukan daftar resmi – periksa dulu sebelum mengandalkannya. Karena adanya pemeriksaan pasar tenaga kerja, BA juga memeriksa apakah pelamar yang diprioritaskan tersedia.

Pengakuan pelatihan juru masakmu

Juru masak (Koch/Köchin) di Jerman adalah profesi pelatihan kamar dagang dan industri (IHK) dan tidak diatur. Kamu boleh bekerja sebagai juru masak tanpa pengakuan – tetapi § 18a tetap mensyaratkannya.
Kesetaraan diputuskan oleh IHK FOSA di Nürnberg (ihk-fosa.de), bukan langsung oleh IHK Berlin. IHK Berlin memberi konsultasi. Keputusan biasanya memakan waktu sekitar tiga bulan setelah dokumen lengkap.
Biaya menurut Berufsqualifikationsfeststellungsgesetz: biasanya €100 sampai €600 (rentang dari Anerkennung in Deutschland).
Kesetaraan sebagian: pelatihan penyesuaian (§ 16d (1), bahasa Jerman biasanya A2) atau kemitraan pengakuan. Selengkapnya: Anerkennung (auf Deutsch), Kemitraan pengakuan (auf Deutsch).

Pelatihan di Berlin sebagai jalur

Belum punya pelatihan? Maka pelatihan kejuruan (Ausbildung) di Jerman adalah jalur yang realistis: misalnya juru masak, spesialis hotel (Hotelfachmann/-frau), atau spesialis dapur (Fachkraft Küche, pelatihan 2 tahun). Izin: § 16a AufenthG dengan persetujuan BA. Kamu memerlukan bahasa Jerman yang cukup (B1) jika sekolah tidak mengujinya sendiri, dan kamu harus menanggung biaya hidupmu (2026: €959 per bulan; upah pelatihan dihitung). Kamu boleh bekerja hingga 20 jam per minggu sebagai pekerjaan sampingan. Lihat Datang ke Berlin sebagai peserta pelatihan kejuruan.

Bahasa Jerman

Untuk § 18a dan § 6 BeschV undang-undang tidak menetapkan tingkat bahasa Jerman tertentu. Kemitraan pengakuan memerlukan A2, pelatihan B1 (§ 16a (3)), kecuali sekolah memeriksanya sendiri atau kursus bahasa persiapan menjadi bagian dari masa tinggal. Di dapur kamu memerlukan bahasa Jerman untuk kebersihan, alergen, dan kerja sama tim.

Siapa pun yang bekerja dengan bahan pangan secara komersial memerlukan penyuluhan dari dinas kesehatan (Gesundheitsamt) sebelum hari kerja pertama (§ 43 Infektionsschutzgesetz).

Langkah-langkah

Periksa: apakah pelatihanmu diakui? Jika belum: mulai pengakuan di IHK FOSA atau periksa § 6 BeschV / kemitraan pengakuan.
Kontrak kerja dengan usaha di Berlin; pemberi kerja mengisi "Erklärung zum Beschäftigungsverhältnis" (pernyataan tentang hubungan kerja).
Opsional, hanya untuk § 18a, § 16d, atau § 16a: prosedur dipercepat untuk tenaga terampil (beschleunigtes Fachkräfteverfahren, § 81a (1)) melalui Business Immigration Service Berlin, biaya €411. Tidak untuk § 6 BeschV, juru masak spesialitas, atau aturan Balkan Barat.
Ajukan visa di perwakilan Jerman di luar negeri.
Daftarkan alamatmu di Berlin dan ajukan izin tinggal (Aufenthaltserlaubnis) di Landesamt für Einwanderung (LEA), Keplerstraße 2 (biaya penerbitan: €100 menurut § 45 AufenthV; pengurangan dalam kasus khusus – periksa dulu sebelum mengandalkannya). Lihat Masuk dan langkah pertama (auf Deutsch).

Tinggal menetap dan keluarga

Sebagai tenaga terampil (§ 18a), izin menetap (Niederlassungserlaubnis) menurut § 18c dimungkinkan setelah 3 tahun dengan 36 bulan iuran pensiun (2 tahun setelah pelatihan di Jerman). Izin menurut § 19c (termasuk juru masak spesialitas) tidak punya jalan pintas sendiri; berlaku aturan umum (§ 9). Keluarga: Penyatuan keluarga (auf Deutsch).

Perhatikan

Upah minimum: sejak 1 Jan 2026 €13,90 per jam (MiLoV5), mulai 1 Jan 2027 €14,60. Berlaku juga di dapur, dengan atau tanpa tip. Apakah perjanjian kerja bersama perhotelan yang mengikat secara umum berlaku di tempat kerjamu tidak kami periksa – periksa dulu sebelum mengandalkannya.
Pekerjaan tanpa pelaporan dan pekerjaan tanpa izin yang tepat dilarang. Izinmu hanya mencakup pekerjaan yang disetujui. Berganti pekerjaan mungkin memerlukan persetujuan baru – tanyakan ke LEA lebih dulu.
Masalah yang lazim: lembur tidak dibayar, upah tunai, sewa dipotong dari gaji, paspor ditahan oleh pemberi kerja. Hal ini tidak diperbolehkan.
Konsultasi gratis dan rahasia dalam banyak bahasa: Faire Integration (faire-integration.de, diatur dalam § 45b AufenthG) dan di Berlin BEMA (Berliner Beratungszentrum für Migration und Gute Arbeit, dijalankan oleh Arbeit und Leben Berlin-Brandenburg).
Berhati-hatilah terhadap agen yang menjanjikan "visa terjamin" dengan imbalan uang. Tidak ada agen yang dapat menjaminnya.

Sumber

Ada pertanyaan yang tidak terjawab di halaman ini? Hubungi kami. Hanya orientasi gratis, bukan nasihat hukum untuk kasus individual.