Dolazak u Berlin kao kuhar

Strojni prijevod, nisu ga provjerili izvorni govornici. Ako nešto nije jasno, mjerodavna je njemačka verzija: Deutsch · English

Priznato kuharsko obrazovanje, radno iskustvo prema § 6 BeschV, kuhari specijaliteta, obrazovanje u Berlinu, Zapadni Balkan – i na šta paziti u ugostiteljstvu.

Berlinsko ugostiteljstvo ima mnogo poslova. Ali ne postoji posebna „dozvola za kuhare“ za ljude iz zemalja izvan EU. Koristiš jedan od općih puteva. Koji odgovara, ovisi uglavnom o tome imaš li stručno obrazovanje (Ausbildung) za kuhara i je li priznato u Njemačkoj.

Nismo provjerili pouzdane podatke o berlinskom tržištu rada za kuhare, pa ih ne navodimo.

Koje boravišne dozvole dolaze u obzir?

Put	Ključni uvjeti	Odobrenje Savezne agencije za rad (BA)
Stručni radnik sa stručnim obrazovanjem (§ 18a AufenthG)	Obrazovanje priznato kao ravnopravno njemačkom, konkretna ponuda za kvalificiran posao (§ 18). Nema fiksne minimalne plaće, ali uvjeti kao kod usporedivih njemačkih zaposlenika.	da, u pravilu
Radno iskustvo (§ 19c (2) AufenthG + § 6 BeschV)	Najmanje 2 godine iskustva u posljednjih 5 godina; obrazovanje od najmanje 2 godine koje je državno priznato u inostranstvu (njemačko priznavanje nije potrebno); plaća najmanje 45 % gornje granice doprinosa za penziju, u 2026. 45.630 € bruto godišnje – ili poslodavac vezan kolektivnim ugovorom koji plaća ugovorene stope.	da
Kuhar specijaliteta (§ 11 (2) BeschV, preko § 19c (1))	Puno radno vrijeme u specijalitetnom restoranu. Ukupno do 4 godine, prvo odobrenje najviše na 1 godinu. Novi posao na ovom putu tek 3 godine nakon isteka stare dozvole (§ 11 (3)).	da, uz provjeru tržišta rada
Partnerstvo za priznavanje (§ 16d (3))	Obrazovanje u inostranstvu (najmanje 2 godine, državno priznato), ponuda za posao, priznavanje počinje nakon ulaska, njemački A2.	da
Pravilo za Zapadni Balkan (§ 19c (1) + § 26 (2) BeschV)	Samo za državljane Albanije, Bosne i Hercegovine, Kosova, Crne Gore, Sjeverne Makedonije, Srbije. Kvalifikacija nije potrebna, ali postoji kvota od 50.000 odobrenja godišnje. Kvota se često iskoristi prije kraja godine; nacrt (okt. 2026.) predviđa od 2027. samo 25.000 – još nije usvojen (BA, 16. okt. 2026. (na njemačkom)).	da, uz provjeru tržišta rada
Chancenkarte (kartica mogućnosti) (§ 20a)	Traženje posla do 1 godine. Ili potpuno priznavanje kao stručni radnik – ili bez njega: državno priznato obrazovanje od najmanje 2 godine, dovoljno bodova i njemački A1 (osnovni) ili engleski B2 (§ 20a (3) i (4)).	ne (za traženje)

Od 45 godina pri prvoj dozvoli: plaća najmanje 55.770 € bruto godišnje ili dokaz o odgovarajućoj penzijskoj zaštiti. To vrijedi samo za §§ 18a/18b (§ 18 (2) br. 5 AufenthG) i za §§ 6, 22a, 24a, 26 (2) BeschV (§ 1 (2) BeschV) – ovdje za § 18a, § 6 BeschV i pravilo za Zapadni Balkan, ne za kuhare specijaliteta (§ 11 (2)), § 16d ni Chancenkarte (§ 20a).

Kuhari specijaliteta – pobliže

Uredba ne definira „specijalitetni restoran“. Sudovi traže više od običnog restorana; npr. kebab za van nije prihvaćen. Izvještaji iz prakse kažu da BA obično očekuje kuharsko obrazovanje i višegodišnje iskustvo u dotičnoj nacionalnoj kuhinji; službenu listu nismo našli – provjeri prije nego što se osloniš na to. Zbog provjere tržišta rada BA provjerava i ima li prioritetnih kandidata.

Priznavanje tvog kuharskog obrazovanja

Kuhar (Koch/Köchin) je u Njemačkoj zanimanje s obrazovanjem pri privrednoj komori (IHK) i nije regulirano. Smiješ raditi kao kuhar bez priznavanja – ali § 18a ga ipak traži.
O ravnopravnosti odlučuje IHK FOSA u Nürnbergu (ihk-fosa.de), a ne izravno IHK Berlin. IHK Berlin daje savjete. Odluka obično traje oko tri mjeseca nakon potpunih dokumenata.
Naknade prema Zakonu o procjeni stručnih kvalifikacija: obično od 100 € do 600 € (raspon prema Priznavanje u Njemačkoj).
Djelomična ravnopravnost: prilagodbeno obrazovanje (§ 16d (1), njemački obično A2) ili partnerstvo za priznavanje. Više: Priznavanje (na njemačkom), Partnerstvo za priznavanje (na njemačkom).

Obrazovanje u Berlinu kao put

Još nemaš obrazovanje? Tada je realan put stručno obrazovanje u Njemačkoj (Ausbildung): npr. kuhar, hotelijerski stručnjak (Hotelfachmann/-frau) ili stručni radnik u kuhinji (Fachkraft Küche, 2 godine obrazovanja). Dozvola: § 16a AufenthG uz odobrenje BA. Trebaš dovoljan njemački (B1) ako ga škola sama ne testira i moraš pokriti troškove života (2026.: 959 € mjesečno; naknada za obrazovanje se računa). Uz to smiješ raditi do 20 sati sedmično. Vidi Dolazak u Berlin kao učenik na zanatu.

Njemački

Za § 18a i § 6 BeschV zakon ne određuje fiksnu razinu njemačkog. Partnerstvo za priznavanje traži A2, obrazovanje B1 (§ 16a (3)), osim ako škola sama provjerava znanje ili je pripremni jezični kurs dio boravka. U kuhinji ti njemački treba za higijenu, alergene i timski rad.

Ko komercijalno radi s hranom, treba pouku u javnoj zdravstvenoj službi prije prvog radnog dana (§ 43 Zakona o zaštiti od infekcija).

Koraci

Provjeri: je li tvoje obrazovanje priznato? Ako nije: pokreni priznavanje kod IHK FOSA ili provjeri § 6 BeschV / partnerstvo za priznavanje.
Ugovor o radu s berlinskom firmom; poslodavac popunjava „Erklärung zum Beschäftigungsverhältnis“ (izjava o radnom odnosu).
Po želji, samo za § 18a, § 16d ili § 16a: ubrzani postupak za stručne radnike (§ 81a (1)) preko berlinskog Business Immigration Service, naknada 411 €. Ne za § 6 BeschV, kuhare specijaliteta ni pravilo za Zapadni Balkan.
Podnesi zahtjev za vizu u njemačkom predstavništvu u inostranstvu.
Prijavi adresu u Berlinu i podnesi zahtjev za boravišnu dozvolu u Landesamt für Einwanderung (LEA) (Zemaljski ured za useljavanje), Keplerstraße 2 (naknada za izdavanje: 100 € prema § 45 AufenthV; smanjenja u posebnim slučajevima – provjeri prije nego što se osloniš na to). Vidi Ulazak i prvi koraci (na njemačkom).

Ostanak i porodica

Kao stručni radnik (§ 18a) dozvola za stalni boravak (Niederlassungserlaubnis) prema § 18c moguća je nakon 3 godine uz 36 mjeseci doprinosa za penziju (2 godine nakon njemačkog obrazovanja). Dozvole prema § 19c (uključujući kuhare specijaliteta) nemaju vlastiti prečac; vrijede opća pravila (§ 9). Porodica: Spajanje porodice (na njemačkom).

Pazi

Minimalna plaća: od 1. jan. 2026. 13,90 € po satu (MiLoV5), od 1. jan. 2027. 14,60 €. Vrijedi i u kuhinjama, bez obzira na napojnice. Primjenjuje li se na tvoje radno mjesto opće obavezujući kolektivni ugovor za ugostiteljstvo, nije provjereno – provjeri prije nego što se osloniš na to.
Rad na crno i rad bez odgovarajućeg odobrenja su zabranjeni. Tvoja dozvola obuhvata samo odobreni posao. Za promjenu posla može biti potrebno novo odobrenje – prvo pitaj LEA-u.
Tipični problemi: neplaćeni prekovremeni sati, plaća u gotovini, stanarina odbijena od plaće, poslodavac zadržava pasoš. To nije dopušteno.
Besplatno, povjerljivo savjetovanje na mnogim jezicima: Faire Integration (faire-integration.de, regulirano u § 45b AufenthG) i u Berlinu BEMA (Berlinski savjetodavni centar za migraciju i dobar rad, vodi ga Arbeit und Leben Berlin-Brandenburg).
Pazi se posrednika koji za novac obećavaju „zajamčenu vizu“. Nijedan posrednik to ne može zajamčiti.

Izvori

Pitanje na koje ova stranica ne odgovara? Javite nam se. Samo besplatna orijentacija, bez pravnog savjeta za pojedinačne slučajeve.